L'anacardier produit la noix de cajou, portée sous un faux-fruit charnu appelé pomme de cajou.
Introduit en Côte d'Ivoire pour lutter contre l'avancée du désert, il est devenu en quelques décennies l'une des premières cultures de rente du nord du pays. La Côte d'Ivoire compte aujourd'hui parmi les tout premiers producteurs mondiaux de noix brute.
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