Louis Pasteur est un chimiste et physicien français dont les travaux ont fondé la microbiologie. Il démontre que la fermentation est due à des micro-organismes et ruine la théorie de la génération spontanée, selon laquelle la vie apparaîtrait d'elle-même dans la matière.
De ces travaux naît la pasteurisation, procédé de conservation des aliments par la chaleur qui porte son nom et reste utilisé aujourd'hui dans le monde entier.
Il met ensuite au point plusieurs vaccins, dont celui contre la rage, administré pour la première fois à un être humain en 1885. L'Institut Pasteur, fondé en 1888, poursuit son œuvre ; l'Institut Pasteur de Côte d'Ivoire, à Abidjan, en est l'un des héritiers.
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